Ensalada Nazaríe

INGREDIENTES:

- 1 UD. Col grande
- 1 UD. Piña madura
- 300g. De langostinos
- 100g. De piñones
- 3 Dietes de ajo
- 2 UD. De manzana roja moldeen
- 1 Manojo cebollino
- 1 Pimiento rojo
- 1 Tomate cherry
- C-S de aceite, vinagre y sal


ELABORACIÓN


- Cortar la col lo más fino posible.
- Trocear la piña y la manzana en pequeños trozos.
- Pelar los langostinos y cocerlos.
- Tostar los piñones.
- Cortar el ajo en cuadritos muy finos y freírlos en aceite de oliva, con cuidado para que no se quemen.
- Mezclar la col, la piña, la manzana y los piñones aliñando con sal, vinagre, aceite y el ajo frito.
- Poner en moldes circulares, decorar con los langostinos. El cebollino y el pimiento cortado en cuadritos.
- Hacer una vinagreta y aliñar a la hora de salir el plato con un cordón.